【蒜蓉鱼制作方法】蒜蓉鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，主要以新鲜的鱼类为主料，搭配浓郁的蒜蓉调味，口感鲜嫩、香气扑鼻。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鲜鱼（如鲈鱼） | 1条（约500g） | 建议选择肉质细嫩的鱼类 |
| 大蒜 | 15瓣左右 | 去皮后切末 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 植物油 | 适量 | 炒蒜用 |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉
- 将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面斜刀划几刀，方便入味。
- 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。
2. 准备蒜蓉
- 大蒜剁成蒜末，放入碗中备用。
3. 炒制蒜蓉
- 热锅凉油，加入适量植物油，放入蒜末小火煸炒至金黄色，注意不要炒糊。
4. 蒸鱼
- 将腌好的鱼放入蒸盘中，鱼腹中塞入部分蒜末。
- 上锅蒸10-12分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖2分钟。
5. 淋汁与撒蒜
- 将剩余的蒜末撒在鱼上，再淋上生抽。
- 可根据喜好撒上葱花，最后浇上热油激香。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鱼的选择 | 选择新鲜、肉质紧实的鱼，如鲈鱼、鲫鱼等 |
| 蒜末的处理 | 蒜末不宜太粗，影响口感；可提前剁碎备用 |
| 蒸鱼时间 | 时间过长会导致鱼肉变老，建议控制在10-12分钟 |
| 调味比例 | 生抽和盐可根据个人口味适当调整 |
| 火候控制 | 炒蒜时要用小火，避免焦糊影响味道 |
四、总结
蒜蓉鱼制作简单，但讲究火候与调味。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以做出一道美味又下饭的菜肴。适合家庭日常食用，也适合宴客时作为主菜之一。掌握好这道菜的技巧，能够轻松提升厨房水平，享受美食带来的满足感。
原创内容，降低AI生成痕迹，符合实际烹饪需求。
