【番茄火锅底料的做法】制作一份美味的番茄火锅底料，是提升火锅风味的关键。它不仅酸甜开胃，还能让食材更加鲜美。以下是一份详细的番茄火锅底料做法总结，适合家庭自制，口感地道，操作简单。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 番茄 | 500 | 选用熟透、无腐烂的番茄 |
| 洋葱 | 1个 | 增加香气和层次感 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 用于炒制底料 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和酸味，提升口感 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 增加风味层次 |
| 八角 | 1颗 | 可选，增加香味 |
| 清水 | 500ml | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净去蒂，切成小块；洋葱切丝；大蒜拍碎；生姜切片。
2. 炒香底料
- 热锅倒入食用油，放入洋葱、大蒜、生姜翻炒出香味。
- 加入番茄块，中小火翻炒至番茄出汁。
3. 调味炖煮
- 加入清水，放入八角（可选），加盖小火慢炖10分钟。
- 加入盐、白糖、黑胡椒粉，根据个人口味调整。
4. 收汁成酱
- 待汤汁浓稠后，关火，稍作冷却即可使用。
三、使用建议
- 搭配食材：适合搭配牛肉、羊肉、海鲜、豆腐、蔬菜等。
- 保存方式：可冷藏保存3天，或冷冻保存1个月。
- 口感调整：喜欢更浓郁的可以加入少许番茄酱或浓缩番茄汁。
四、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好添加辣椒、香叶等调料，打造个性化风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一份健康美味的番茄火锅底料，享受属于自己的火锅时光。
