【腐乳肉丝炒空心菜梗】“腐乳肉丝炒空心菜梗”是一道融合了传统风味与家常做法的中式菜肴，以空心菜梗为主料，搭配肉丝和腐乳调味，口感清爽又富有层次感。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合日常家庭餐桌。通过合理的食材搭配和火候控制，能够最大程度地保留食材的原味，同时提升整体的风味。
菜品信息表：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 腐乳肉丝炒空心菜梗 |
| 类型 | 家常菜、素肉结合菜 |
| 主料 | 空心菜梗（约300克）、猪肉（或鸡肉）肉丝（约150克） |
| 配料 | 腐乳（2块）、蒜末（适量）、姜末（适量）、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、食用油、料酒、淀粉 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 口感特点 | 清爽微辣，腐乳香浓，肉丝嫩滑，空心菜梗脆爽 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素及微量元素 |
| 做法难度 | 中等（需掌握火候和调味平衡） |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合喜欢口味丰富的食客 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 风味描述 | 咸鲜中带微辣，腐乳的独特发酵香气与蔬菜的清甜相得益彰 |
小贴士：
- 空心菜梗在烹饪前建议焯水，能去除部分涩味并保持脆嫩口感。
- 腐乳可根据个人口味选择红腐乳或白腐乳，风味略有不同。
- 肉丝提前用料酒和淀粉腌制，可使口感更嫩滑。
这道“腐乳肉丝炒空心菜梗”既保留了传统风味，又兼顾了现代人对健康饮食的需求，是一道值得尝试的家常美味。
