如果您的厨房里有最好的电磁炉之一，您就会知道用它们做饭是多么快捷、节能和方便。虽然关于燃气或电烹饪哪个更好存在激烈的争论，但电磁炉通过直接加热锅来实现最终的精确度，而且许多人自从改用电磁炉后就再也没有回头过。

去年年底，当我搬进我的房子时，我很高兴看到厨房里有电磁炉。一想到不小心把煤气关着，我总是感到害怕，所以有一个电磁炉让我安心。但是，过渡到电磁炉并不容易，我仍在思考它!我无数次转​​身，面食水沸腾了，我从制作完美的荷包蛋到不小心把蛋黄煮沸了。

所有的烹饪方法都很容易出错，如果您不习惯使用电磁炉，那么在掌握电磁炉烹饪艺术之前，您肯定会犯一些错误。考虑到这一点，以下是每个人在使用电磁炉时都会犯的七个错误，以及如何避免这些错误，从而轻松、无压力地烹饪。

1.忘记检查你的锅碗瓢盆是否兼容

电磁炉最常见的错误之一是忘记检查您的锅碗瓢盆是否与炉灶兼容。当我搬进我的房子时，我犯了这个错误，在那里我买了一套新的最好的平底锅，却发现它不能与电磁炉一起使用。

由于电磁炉使用磁场来加热锅具，因此您需要适合此用途的炊具，否则电磁炉将无法工作。要检查您的锅碗瓢盆是否兼容，请将磁铁放在其底部，看看它是否粘住。如果是，您可以在电磁炉上使用平底锅，但如果不是，您可能需要将其捐赠给朋友或家人(就像我必须这样做的!)。为了避免浪费钱，请选择不锈钢或铸铁炊具，并避免使用铝、玻璃、陶瓷和铜等材料。

在为电磁炉选择兼容的锅碗瓢盆时，考虑尺寸也很重要。对于燃烧器来说太小或太大的炊具会导致烹饪不均匀，而且还会浪费能源，从而增加您每月的账单。

2. 过多地移动平底锅

电磁炉的烹饪表面下方有铜线圈，交流电流穿过铜线圈以产生磁场。该磁场直接加热平底锅而不是炉灶表面，这就是为什么在使用电磁炉时避免过多移动平底锅很重要。断开与炉灶的接触向传感器表明表面上没有任何东西。如果炉灶没有检测到炊具，它就不会加热，这意味着您的食物不会煮熟。电磁炉的表面非常敏感，因此在其上移动锅具时用力过猛可能会刮伤或损坏电磁炉。

3.没有使用适量的热量

我花了一段时间才适应电磁炉发出的热量。它加热快速且精确，因此这意味着您在烹饪时需要非常准确地掌握温度。使用电磁炉时，重要的是使用适量的热量并相应地调整热量设置，这样您的食物就不会煮得不够或煮过头。无论您在烹饪什么，建议您从较低的热量设置开始，然后逐渐增加以避免烧焦食物。

4.过度使用最高温度设置

说到热量，您不太可能需要定期使用最高的热量设置。由于温度非常高，您会很快轻松地烧焦食物，即使您在调到最高设置后尝试将其调低，也需要更长的时间才能冷却并继续烧焦食物。一般来说，对于沸腾的液体(例如水或汤)，最好使用最高设置。液体达到沸腾温度后，添加食物并立即调节热量。让水在这么高的温度下继续沸腾，里面有食物也会导致水沸腾——这是我在使用自己的电磁炉时经常犯的错误!

5. 将热托盘放在表面上

电磁炉的一大优点是它们的敏感性，因此它们几乎会立即检测到有东西放在它们上面。当它不打开时，我使用电磁炉作为放置食材的额外表面，但这样做，以及当你将它们从最好的烤箱中取出时将热托盘放在上面并不是一个好主意。如果您的电磁炉仍然很热，它会继续烹饪托盘上的食物，这会增加烧焦的可能性。如果您有一个与我的类似的电磁炉，它会不断发出蜂鸣声，告诉您它仍然很热并且上面有东西，当您在吃饭时试图放松时，这非常烦人!