大家好,小问来为大家解答以上问题。狼牙鳝鱼，狼牙鳝这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、“狼牙鳝”是我们威海人对“海鳗”的一种俗称，这名字起源于狼牙鳝强有力的牙和它那隐藏于咽喉里的内颚。狼牙鳝，也叫“鳝鱼”，但它其实是海鳗的一种，属海鳗科...(展开)

2、食材

3、主料

4、狼牙鳝鱼

5、1条

6、北豆腐

7、500g辅料

8、油

9、适量

10、盐

11、适量

12、糖

13、适量

14、红烧酱油

15、适量

16、料酒

17、适量

18、大葱

19、适量

20、姜

21、适量

22、大蒜

23、适量

24、花椒

25、适量

26、八角

27、适量

28、小米辣

29、适量

30、香菜

31、适量步骤

32、鱼洗净在背部打一字刀；

33、改刀好的鱼切成寸段；

34、葱姜蒜洗净；

35、锅中烧油，油热后将葱姜蒜、花椒、八角入锅炒制；

36、作料炒香后烹入红烧酱油，冲入开水，加入鱼段和豆腐；

37、水开后转中小火炖制，加入料酒、糖、盐调味，炖20分钟后汤汁浓稠时转大火收汁；出锅前撒入香菜葱末即可。

38、小贴士鱼背一定要打一字刀，这样鱼会更好的入味；

39、要多炖一会儿，让泡菜的味道，慢慢融合在汤中和鱼肉中，味道才有滋味。

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