大家好，小马来为大家解答以上问题。牛腩的做法大全湘菜，牛腩的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

萝卜焖牛腩

配料：白萝卜、牛腩

调料：八角、姜、蒜、料酒、冰糖、酱油、盐、卤水。

步骤：

1.牛腩和白萝卜切块；

2.将切好的牛腩放入锅中，加水、八角、生姜，烧开，捞起牛腩；

3、起油锅，放入姜蒜，爆香，放入飞水的牛腩，加入酱油、料酒，爆香；

4.烧开后放入萝卜，放入两片姜，盖上盖子，关小火，小火炖一个半小时以上；

5.煮到牛蒡熟了，萝卜软了。

红烧牛腩和土豆

配料：牛腩、土豆、葱、姜、八角、桂皮、明暗酱油、耗油、盐、糖、鸡精、黄油、啤酒。

练习：

1.牛腩洗净，切成大块。因为牛肉煮熟后容易收缩，所以不要切得太小，切成大块就行。其他材料洗净，葱切段，姜切片备用；

2.将牛肉放入冷水中，加入葱、姜片和适量黄酒；

3.水开后，捞出血沫；

4.倒入啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、八角、桂皮，转小火炖至牛肉酥烂；

5.放入切好的土豆块，继续小火煨至土豆几乎变脆；

6、火汁出锅即可。

番茄牛腩汤

材料：牛腩400克，番茄250克。

调料：葱、姜、番茄酱。

练习：

1.将牛腩清洗干净，切成小块，加入一些八角、香叶、桂皮、姜片。

2.先用水焯一下牛蒡。然后放在高压锅里，加水，加点盐和料酒，煮开。

3.在番茄底部划十字刀，然后放入开水中烫一下。然后十字刀口会把皮翻上来，这样就好剥了，然后切成方块。

4.牛腰肉很快就做好了。我把里面的八角等调料都挑了出来，表面的浮粉也就没了。我把牛腩和汤倒进炒锅里，大火煮开，然后把西红柿倒进去缓一缓。

5.煮到番茄丁几乎溶解在汤里。如果想让汤更浓一点，可以加点番茄酱，也可以不加。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。