【自制臭豆腐做法分享】臭豆腐作为一道极具特色的传统小吃，因其独特的风味深受许多人的喜爱。虽然市面上有现成的臭豆腐售卖，但自己动手制作不仅更卫生、更有趣，还能根据个人口味进行调整。下面将为大家总结一份详细的自制臭豆腐做法，帮助你在家轻松做出美味的臭豆腐。
一、主要材料与工具
| 材料名称 | 用量（约） | 说明 |
| 豆腐 | 1块 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 酱油 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 辣椒酱 | 1汤匙 | 增加辣味和香味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香 |
| 花椒粉 | 少许 | 增添麻味 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 拌入增加口感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时使用 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
二、制作步骤
1. 准备豆腐
选择一块新鲜的豆腐，切成小块，大小适中，方便食用。
2. 炸制豆腐
锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入豆腐块，小火慢炸至表面金黄，捞出沥干油分。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入酱油、辣椒酱、蒜末、花椒粉和少许盐，搅拌均匀，形成调味酱。
4. 拌入酱汁
将炸好的豆腐块放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每一块豆腐都裹上酱汁。
5. 静置入味
盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏1-2小时，使豆腐更好地吸收味道。
6. 装盘享用
取出后撒上香菜或葱花，即可食用。也可搭配米饭或面条一同享用。
三、小贴士
- 若想提升风味，可在酱汁中加入少许醋或糖，增加层次感。
- 如果喜欢更“臭”的味道，可以尝试加入一些发酵调料或自制发酵液。
- 自制臭豆腐建议尽快食用，以保持最佳口感。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出香辣可口的臭豆腐了。不仅健康又美味，还能享受制作的乐趣。快试试吧！
