【白灼秋葵如何做】白灼秋葵是一道清爽健康的粤菜，主要食材是秋葵，口感滑嫩，营养丰富。做法简单，适合家庭快速烹饪。以下是对“白灼秋葵如何做”的详细总结与步骤说明。
一、白灼秋葵的制作流程总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 秋葵、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、食用油、香油、葱花（可选） |
| 2. 洗净秋葵 | 用刷子轻轻刷洗表面，去除黏液和杂质 |
| 3. 烫煮秋葵 | 水沸后加入秋葵，焯水约1-2分钟，捞出过冷水保持脆嫩 |
| 4. 调制酱汁 | 将蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油混合成调味汁 |
| 5. 摆盘装饰 | 将秋葵摆盘，淋上酱汁，撒上葱花或芝麻增香 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 主料：新鲜秋葵300克
- 调料：蒜末1勺、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、糖半勺、食用油适量、香油几滴、葱花少许
2. 处理秋葵
- 用清水冲洗秋葵表面，可用软毛刷轻轻刷去黏液，避免切开时粘手。
- 若不喜欢黏液，可以先将秋葵切掉顶部，再清洗。
3. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入秋葵，焯水1-2分钟即可，时间不宜过长，以免变老。
- 焯好后迅速捞出，放入冰水中浸泡，保持颜色鲜亮、口感爽脆。
4. 调制酱汁
- 在小碗中加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油，搅拌均匀，根据个人口味调整比例。
5. 装盘食用
- 将处理好的秋葵摆放在盘中，淋上调好的酱汁，撒上葱花或芝麻即可食用。
三、小贴士
- 秋葵最好选用新鲜的，质地较硬、无斑点的为佳。
- 焯水时可在水中加少许盐，有助于保持秋葵的颜色。
- 酱汁可根据个人喜好添加辣椒油或花椒油，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的白灼秋葵。这道菜不仅保留了秋葵的营养成分，也使其口感更加清爽，非常适合夏天食用。
