【排骨烧土豆的做法步骤】排骨烧土豆是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、土豆软糯，味道浓郁，非常适合家庭日常食用。下面将详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助读者更清晰地掌握制作要点。
一、菜品简介
排骨烧土豆是将排骨与土豆结合炖煮而成的一道菜肴，口感丰富，营养均衡，适合搭配米饭或面条食用。其做法简单，食材常见，非常适合新手尝试。
二、主要食材及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，用清水冲洗干净，防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、少许白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火煮开后转中小火慢炖。 |
| 6 | 约炖30分钟后，加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使成品更香。
- 土豆不宜提前太久下锅，以免炖煮过度影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、青椒等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的排骨烧土豆。不仅味道好，还能满足家人的味蕾需求，是一道非常值得尝试的家常菜。
